On trouve des spécialités culinaires mexicaines à chaque coin de rue, c’est un petit paradis de la cuisine. Si en France nous sommes habitués aux fajitas, burritos et quésadillas, sachez que la cuisine mexicaine ne se limite pas à ça, loin de là. Entre les plats typiques mayas, la cuisine traditionnelle revisitée et sublimée par des grand chefs et la street food, vous en prendrez pleins les papilles.
Enfin, colorée et savoureuse : voila comment décrire la cuisine mexicaine. On retrouve souvent les mêmes ingrédients dans les plats les plus typiques. La tortilla de maïs est omniprésente au Mexique et on en trouve dans la plupart des plats. Vous comprenez qu’il sera compliqué d’y échapper.
Le guacamole, vraie spécialité mexicaine
Tout d’abord, l’incontournable, l’inévitable ! Le guacamole est présent dans tous les apéros pour les amoureux d’avocat. Et c’est un vrai plaisir de déguster le vrai guacamole mexicain !
Pour ceux qui n’en ont jamais goûté, il s’agit d’une purée d’avocat avec oignons, citrons verts et coriandre, très facile à refaire soi-même ! Un délice !
Les tortillas et les frijoles refritos, meilleures spécialités culinaires mexicaines !
C’est l’équivalent de notre pain beurre en France. Il s’agit de petites tortillas de maïs croustillantes accompagnées d’une purée de haricots : les frijoles refritos. Ces derniers constituent la base de la cuisine mexicaine et sont servis avant le repas en apéritif ou en accompagnement de certains plats.
Les panuchos
Très populaires, les panuchos sont une spécialité culinaire typique du Yucatan, faites à partir d’une tortilla de maïs frite sur laquelle on rajoute une garniture à base de poulet effiloché, de légumes (haricots, oignon…), salade et d’avocat. Un incontournable de la cuisine mexicaine, que l’on trouve dans tous les restaurants et stands de street food !
Les tacos
Impossible de passer à côté des tacos lors de votre séjour au Mexique. C’est sans aucun doute l’une des spécialités culinaires mexicaines les plus incontournables ! Composés d’une tortilla de maïs souple et d’une garniture à base de viande, poisson ou fruits de mer, de légumes, de fromage entre autres. Un encas idéal en cas de petite faim !
Les empanadas
Avis aux gourmands ! Ces chaussons farcis à la viande, fromage, légumes et salade sont une tuerie ! Si vous avez déjà goûté aux empanadas d’Argentine ou du Chili, le goût des empanadas mexicains vous surprendra. Ces derniers sont confectionnés avec une pâte à base de farine de maïs ce qui change complètement la texture et la saveur du chausson. À ne manquer sous aucun prétexte !
Le ceviche
Le ceviche est un plat très populaire en Amérique latine et c’est un autre incontournable de la cuisine mexicaine. Un plat très simple mais savoureux : du poisson cru ou des fruits de mer marinés dans du citron vert et mélangés avec des légumes. Un vrai délice et pour le coup un plat idéal pour garder la ligne !
Le pozole
Pour terminer, le pozole est un plat typique de la côte ouest mexicaine (régions de Nayarit, Guanajuato, Sonora). C’est une sorte de potée mexicaine. On en trouve des rouges, blanches ou vertes, en fonction des ingrédients de la sauce. Une des spécialités culinaires mexicaines méconnue mais qui vaut le détour !
Alors quel est le plat qui vous fait le plus envie ? N’hésitez plus à réserver pour vous régaler